Gastronomia locală nu putea să lipsească din oferta experiențelor trăite Țara Dornelor. De aceea următoarea oprire va fi pentru o degustare de brânzeturi marca Ținutul Călimanilor. Aici laptele este cel care spune povestea celor mai fine și gustoase brânzeturi.
Ținutul Călimanilor este o afacere mică, de familie, ce duce mai departe tradiția zonei în producerea brânzeturilor maturate. Pe lângă șvaițer – produs de peste 100 de ani în Țara Dornelor, în făbricuță se mai produc, în cantitate mai mică, încă două sortimente denumite după două vârfuri muntoase din Călimani: Lucaciu și Măieriș. Până să le savurați vă spunem ce am aflat de la gazde: că șvaițerul este, fără îndoială, regele brânzeturilor din Ținutul Călimanilor, datorită mărimii roților care pot ajunge până la 120 kg, tradiției și calității sale. În cele 3 luni de maturare, șvaițerul dezvoltă nu doar o aromă unică, dulceagă, ce aduce aminte de gustul alunelor, ci și găurile care l-au consacrat și pentru care este atât de ușor de recunoscut.